ОСНОВЫ ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ И РАДИАЦИОННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

СКЕЛЕТ И РАДИАЦИЯ.

        Вместе с продуктами питания в организм человека попадают радиоактивные вещества, в том числе и стронций. В основном стронций откладывается именно в костях скелета. Это приводит к облучению не только самих костей скелета, но и других органов.

         Уменьшить накопление стронция в организме человека можно в том случае, если употреблять продукты, богатые кальцием. Кальций препятствует отложению в организме стронция, уменьшает его поглощение.

        Кальций необходим растущему организму, и особенно детям, живущим в местности, заражённой радионуклидами.

       Кальций встречается всюду. Его много в почве. Кальций в избытке содержится в воде большинства рек, колодцев. Особенно богаты кальцием молоко и молочные продукты, горох, фасоль, бобы, морская рыба.

      В одном литре молока – ежедневная норма кальция и белка, необходимого организму. Но не следует забывать, что с молоком в организм человека могут поступать радионуклиды. Загрязнённое радионуклидами молоко – не такой уж безобидный продукт. Поэтому молоко должно быть чистым, проверенным на содержание радионуклидов. Рекомендуется употреблять кисломолочные продукты: кефир, творог, сметану, масло, сыр. Эти молочные продукты содержат гораздо меньше радиоактивных веществ, по сравнению с цельным молоком.

        Горох, фасоль, бобы, соя, чечевица также очень полезны для организма. Они являются важными источниками белка, кальция, витаминов. Вещества, содержащиеся в бобовых, укрепляют здоровье и обладают радиозащитными свойствами.

        Кефир – очень полезный освежающий кисломолочный продукт. Усваивается кефир лучше и быстрее молока. За час молоко в организме усваивается на треть, а кефир – полностью.

        В кефире много витаминов группы В, а также есть вещества, угнетающие гнилостные бактерии в кишечнике.

        Полезно пить кефир перед сном. Свежий оказывает послабляющее действие на кишечник. Кефир рекомендуется пить для восстановления сил.

        Каждый белорус в год выпивает около 7 литров кефира.

      Сыр содержит много жиров, белков, витаминов, минеральных веществ, особенно кальция и фосфора, так необходимого организму для роста и развития. Сыр – очень ценный пищевой продукт. Его можно сравнить по содержанию важнейших веществ с яйцами и икрой.

      В день ребёнку надо съедать 12-15 г сыра – пару ломтиков.

      Творог – ценный продукт питания, особенно для детей. Пятую часть в нём занимают белки, которые усваиваются лучше молочных.

      В твороге много кальция и фосфора – эти минералы нужны для того, чтобы кости и зубы были здоровыми и крепкими.

       Творог – скоропортящийся продукт. При первых признаках скисания есть творог без тепловой обработки не рекомендуется.

      Натуральный йогурт содержит живые бактерии, которые не только безвредны, но и полезны. В йогурте много кальция – в 150гйогурта содержится почти половина дневной нормы этого вещества.

КАЛИЙ И УКРЕПЛЕНИЕ СЕРДЦА

        Для того чтобы сердце и сосуды были здоровы, с пищей необходимо регулярное поступление в организм минеральных веществ. Их для нормальной работы организма требуется немного. В небольшом количестве они содержаться во всех продуктах, которые мы едим, и нам их вполне хватает. Наиболее полезны для нормальной работы сердца калий и магний, для крови – железо и медь.

         Калий – незаменимое минеральное вещество для жизни человека. Он нужен для деятельности мышц, сердца, а также для того, чтобы выводить жидкость из организма.

        Минеральные вещества обладают радиозащитными свойствами. Они способны воспрепятствовать накоплению радионуклидов в организме. Калий уменьшает поглощение радиоактивного вещества цезия, предупреждает его накопление.

         Источником калия являются в основном растительные продукты. С животной пищей калий хуже усваивается.

          Калия много в ядрах сладкого миндаля, картофеле, помидорах, крупе, персиках, фасоли, горохе, яблоках, вишне, черешне, бананах, перце.

         Но настоящей кладовой калия являются орехи и сухофрукты – курага, изюм, инжир, чернослив, сушеные яблоки и груши. Недаром людям с больным сердцем врачи советуют ежедневно есть орехи, курагу, изюм и другие сухофрукты. Это полезное и очень вкусное лакомство.

ПРОФИЛАКТИКА ЙОДНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ

        Йод – незаменимое минеральное вещество. Йод выполняет очень важную роль: обеспечивает нормальную работу щитовидной железы – очень важного органа в нашем организме.

       Щитовидная железа – орган, расположенный на передней поверхности шеи в виде бабочки, состоящей из двух долей по обе стороны трахеи. Этот небольшой орган вырабатывает вещества, с помощью которых регулируется температура, сердечная деятельность, работа пищеварительного тракта.

        При недостатке йода выработка этих веществ снижается, их становится меньше в крови. Щитовидная железа растёт, увеличивается. Эта болезнь щитовидной железы называется зоб.

       Йодная недостаточность. От чего она возникает? Йод повышает устойчивость организма к инфекциям. Он губительно действует на вирусы, бактерии, микроскопические грибки.

         Недостаток йода опасен для организма. Он приводит к уродствам, недоразвитию организма. У детей, имеющих заболевания щитовидной железы, возникают повышенная раздражительность, учащённое сердцебиение.

        Йод в достаточном количестве содержится в морской воде, а содержание его в почве неравномерно. Наибольший недостаток йода испытывают страны, далеко удалённые от морей и океанов. К таким странам относится и Беларусь.

        Многие жители нашей республики страдают от заболеваний, вызванных недостатком йода в организме. Каждый третий ребёнок в Беларуси страдает заболеваниями щитовидной железы, а в местности, загрязнённой чернобыльскими радионуклидами, каждый второй. Там, где отмечен недостаток поступления йода с пищей и водой, более высокая смертность. У детей, испытывающих недостаток йода, умственное развитие ниже, чем у их здоровых сверстников.

         Если люди употребляют достаточно продуктов, содержащих йод, то заболевания щитовидной железы не возникнут, несмотря на отсутствие йода в среде обитания.

          Выпадение радионуклидов йода в результате аварии на Чернобыльской АЭС повысило заболеваемость щитовидной железы. Чем меньше стабильного йода в организме, тем больше вероятность накопления в нём другого вещества – радиоактивного йода.

Как восполнить недостаток йода в питании?

          Чтобы сохранить щитовидную железу здоровой, надо восполнить недостаток стабильного йода в питании.

          Во-первых, применять йодированную соль – наиболее простой и доступный способ. Ведь соль мы употребляем ежедневно. Поэтому в магазине нужно выбирать именно йодированную соль. Йодированная соль совершенно безопасна для здоровья. Она является идеальным продуктом для восполнения суточной потребности йода. Соль должна храниться в сухом и тёмном месте. Солонка с йодированной солью должна быть всегда закрытой. Подсаливать пищу следует в конце приготовления.

        Во-вторых, надо включать в пищу продукты, богатые стабильным йодом. Это, прежде всего, морепродукты: морская рыба, морские водоросли, креветки, моллюски, кальмары. Кроме морепродуктов много йода содержат грецкие и кедровые орехи: яйца, овёс, гречка, просо, редис, морковь, свекла, хурма, фасоль, салат.

        В-третьих, рекомендуется применение поливитаминов с минеральными веществами, в состав которых входит йод.

        Возможно использование пищевых добавок, содержащих йод, или препараты водорослей.